• By Magdalena Cofała (Kluczka)
• Opublikowane 15 Luty, 2013

Crème brûlée

Przed Wami przepis na smaczny, oczywiście czekoladowy Crème brûlée, którego wykonanie nie jest łatwe, jednak wierzę, że sobie poradzicie. Jest to szykowny deser, który wymaga zaopatrzenia w kokilki – specjalne foremki, które są odporne na wysoką temperaturę, oraz palnika – chociaż bez niego jesteście w stanie sobie poradzić. Powodzenia!

Crème brûlée

Składniki:

• ½ tabliczki gorzkiej czekolady,
• 1 ¾ szklanki śmietanki 30%,
• 5 żółtek,
• 4 łyżki cukru białego (można użyć brązowego),
• 3 łyżki cukru pudru,
• cukier waniliowy (lub 1 laska wanilii),
• cukier do posypania.

Wykonanie:

1. Zagotowujemy śmietankę z cukrem waniliowym, zdejmujemy z ognia i dodajemy pokruszoną czekoladę, starannie mieszamy i odstawiamy, aby lekko przestygła.
   
   
   
2. Żółtka ubijamy z cukrem pudrem na gładką masę, wlewamy ciepłą śmietankę z czekoladą i intensywnie mieszamy. 
   
   
   
3. Krem przecedzamy przez sitko i napełniamy nim foremki (kokliki). Zapiekamy ok. 40 minut z temperaturze 100°C.
   
   
   
   
4. Krem należy wystudzić i schładzać kilka godzin w lodówce. Następnie każdą porcje posypujemy cukrem i opalamy palnikiem lub wstawiamy do piekarnika pod mocno rozgrzany grill i zapiekamy, aż powstanie skorupka. Deser wystudzamy i ponownie schładzamy w lodówce.
   
   
   
   
   
   

   Smacznego!