• By Magdalena Cofała (Kluczka)
• Opublikowane 18 November, 2012

Mus czekoladowy

Witajcie! Ze względu na fakt, że jestem ogromną pasjonatką czekolady i staram się na bieżąco coś pysznego upichcić, chciałabym przedstawić Wam fantastyczny sposób na umilenie sobie popołudnia i osłodzenie życia. Nie wątpię w to, że wśród Was jest wielu fanów tej skromnej, rozpływającej się w ustach, niebiańskiej rozkoszy. Na dobry początek…

MUS CZEKOLADOWY

Składniki:

• 2 tabliczki gorzkiej czekolady,
• 3 jajka,
• 330 ml śmietany 30%,
• 2 łyżki masła,
• 2 łyżki cukru pudru,
• szczypta soli.

Wykonanie:

1. Czekoladę łamiemy w kostki i razem z 2 łyżkami masła rozpuszczamy w kąpieli wodnej, tj. wkładamy do miseczki, którą umieszczamy nad garnkiem z parującą (na małym ogniu) wodą. Polecam doprowadzić wodę do wrzenia i wyłączyć gaz, żeby czekolada się spokojnie rozpuściła, a nie przypaliła.

2. Śmietankę 30% ubijamy na sztywną pianę i chowamy do lodówki.
    
3. Rozbijamy jajka i oddzielamy żółtka od białek. Następnie do żółtek dodajemy 2 łyżki cukru pudru i ucieramy na puszystą masę, w między czasie zerkamy na czekoladę, jeśli się rozpuściła zdejmujemy z garnka i mieszamy

4. Do białek dodajemy szczyptę soli i również ubijamy na sztywną pianę.

5. Masę z żółtkami stopniowo wlewamy do czekolady i energicznie mieszamy, następnie dodajemy łyżkę piany z białek i mieszamy delikatnie, tak by masa była puszysta.

6. Do reszty białek stopniowo dodajemy czekoladę i ponownie delikatnie mieszamy. Łączymy z większą częścią ubitej śmietanki.

7. Mus przekładamy do pucharków, schładzamy w lodówce ok. 30 minut.
    
8. Przed podaniem dekorujemy resztą bitej śmietany, orzechami, bakaliami lub owocami.

Smacznego!